Приготовьте соус из желтка, масла, горчицы и соли. Смешайте лук, яйца, картофель и сыр. Выложите круглые лепешки из фарша на противень, положите на каждую лепешку слой лука, яиц и картофеля. Последний слой - тертый сыр. Запекайте стожки в духовке при 180-200 градусах около 30 минут. По желанию посыпьте сыром.